Chi ha guardato il film "Julie & Julia" non può non aver assaporato, anche solo con gli occhi le fantastiche bruschette che Julie Powell prepara per il marito. Ovviamente chiunque ha provato a rifarle e questa è la mia versione.
Gli ingredienti (sempre per 2 persone) sono davvero pochi:
- 1 peperone giallo
- 4/5 pomodori maturi
- pane per bruschetta
- sale
- pepe
- olio
- basilico a piacere
Essendo il peperone non sempre digeribile io preferisco cucinarlo per cui anche se siamo in estate il forno è il mio alleato. Dopo averlo lavato lo dispongo in una leccarda coperta da carta forno e lo inforno a 200° fino a quando non si è letteralmente afflosciato. Una volta tolto dal forno lo lascio stemperare un attimo (ma non troppo) e lo spello, togliendo anche i semi e le venature interne. Taglio tutto a dadini e metto da parte.
Nel mentre che il peperone è in forno procedo con il tagliare a dadini i pomodori, a salarli e a lasciarli scolare in un colino per circa 30 minuti.
Mescolo peperone e pomodori, condisco con olio e aggiusto di sale e pepe.
Ora lo step più controverso: il pane. Le bruschette, da tradizione, prevedono che il pane venga tostato e poi unto mentre la nostra eroina fa nitidamente vedere che il pane viene praticamente tostato/fritto in padella con abbondante olio. Ho provato entrambe le versioni e sarei una ipocrita se non vi dicessi che il pane preparato come nel film è spaziale, tuttavia il buon senso, la salute e la cucina mediterranea insita in me mi impongono di preparare il pane come da tradizione.
Una volta tostato cospargere con la farcia e mangiare caldo.
Una cena perfetta per le serate estive!! E voi come avete adattato la vostra versione della bruschetta di Julie?
Alla prossima #ProjectMeCucina
Commenti
Posta un commento